妮基廚房筆記

香濃好吃的美式花生醬餅乾，常常會讓人一口接一口停不下來，罪惡感十足，小份量的食譜，剛好可以烤出四片小餅乾，可以稍微解解饞又不至於吃太多而後悔。

做法非常簡單，用刮刀拌一拌就可以做出好吃的餅乾了。

再加上所有的材料只需要用量匙量取就好，不需要用秤，非常方便。

至於奶油，因為市售奶油一條 100g，平均分成10等份，每一份就大約是 10g 啦。

經典美式花生醬餅乾食譜 (四片，每片五公分大小)

花生醬 1 tbsp

 黑糖 2 tsp

無鹽奶油 10g

蛋 1 tbsp

低筋麵粉 3 tbsp

泡打粉 1/4 tsp

(此食譜已經減糖，第一次試做黑糖 1 tbsp + 白砂糖 1 tsp，雖然很香濃，但是有點太甜，比較膩口，這次再做一次就直接減糖一半，並全部改用黑糖，甜度非常剛好。)

麵粉和泡打粉在一個碗內混和均勻，花生醬、奶油和糖用刮刀拌一拌，然後加入蛋也是拌一拌就好。

接著把粉類倒入濕料裡面，刮刀用切拌的方式拌成麵團。把拌好的麵糰分成四等分，搓圓再用叉子壓出格子的紋路，丟進預熱好的烤箱，180C 烤 15分鐘。