妮基廚房筆記

美式巧克力軟餅乾一向是我的最愛，經過好多次試做之後，終於成功做出最滿意的口味和口感。

好吃的巧克力餅乾包入軟Q 的棉花糖，美味再升級。

此食譜已經減糖1/3，不建議再減糖囉。把砂糖一半替換成黑糖也很美味喔。

巧克力棉花糖餅乾食譜 (12~14 片)

奶油 100g
糖 90g
蛋 1個
低筋麵粉 155g
可可粉 20g
棉花糖 10顆
小蘇打粉 1/4 tsp
泡打粉 1/4 tsp
鹽 1/4 tsp

奶油和蛋提前一小時從冰箱拿出來退冰回到室溫。
棉花糖用剪刀剪成小丁狀備用。
粉類過篩混和均勻備用。

室溫軟化的奶油加入砂糖攪拌均勻，再加入蛋也是攪拌均勻即可。

接著倒入混和好的粉類，用刮刀用切拌的方式拌勻，當混和到一半的時候加入棉花糖，繼續輕柔的拌勻即可。

拌勻的麵團比較濕黏，拿一大匙的量匙或是冰淇淋杓挖取麵團，把麵團放在鋪了烤盤紙的烤盤上，先冰入冰箱定型。

此時可以預熱烤箱 180C 10分鐘，烤箱預熱好後，拿出已經定型的麵團入烤箱 180C 烤 15~18分鐘。

餅乾剛出爐還有點脆弱，先在烤盤上休息 5~10 分鐘，再移至鐵網上面放涼。

放涼後裝入漂亮的包裝袋裡，就是好精美的小禮物了。

Tips :

女孩們每個月總會有幾天特別想吃巧克力，平時先把麵團準備好，一球一球用保鮮膜包好放進冷凍室中保存，想吃的時候拿兩顆出來烤，現烤的餅乾風味最佳，還有點微溫的時候，表面酥酥內部鬆軟有點像蛋糕的口感，加上棉花糖還有點融化有點牽絲的口感，吃一口自製巧克力棉花糖餅乾，原本低落陰霾的心情瞬間放晴。